Изумительный чизкейк в стаканах: сочетание нежного крема и хрустящей крошки

Объединение сливочно-сырного крема и шоколадного ганаша в нежном десерте становится настоящим кулинарным искусством. Этот авторский рецепт слоеного чизкейка радует не только вкусом, но и эстетикой подачи. Давайте разберем, как создать этот шедевр в порционных стаканчиках.

Ингредиенты для двух порций

• Крем-чиз 200 г
• Сливки 50 мл
• Печенье Савоярди 40 г
• Яйца С1 2 шт.
• Сахар 70 г
• Шоколад 50 г
• Фундук 40 г
• Физалис 1 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. В сотейнике соединить сливки с 30 г сахара. Поставить на средний огонь, постоянно мешая, до полного растворения сахара.

2. Когда сливки достигнут температуры, влить их в миску с полом шоколада. Смешивать до тех пор, пока шоколад полностью не растает, образуя однородный ганаш.

3. В получившуюся массу добавить один желток и тщательно перемешать. Затем перелить в кондитерский мешок и оставить немного охладиться.

4. К крем-чизу добавить оставшиеся 40 г сахара и один желток. Взбить венчиком до получения гладкой консистенции.

5. Переложить полученный крем в чистый кондитерский мешок.

6. В блендер поместить печенье Савоярди и фундук, измельчить до состояния мелкой крошки.

7. В стакан для подачи начинать выкладывать слои. Важно соблюдать порядок: сначала крошка, затем сливочно-сырный крем, после чего ганаш. Повторять до заполнения стаканчика.

8. Завершить последний слой сливочно-сырным кремом. Для красоты сделать узор с помощью шпажки.

9. Поместить стакан с десертом в воду, накрыть неплотно крышкой и готовить на маленьком огне около 25-30 минут.

10. После готовности дать десерту остыть и украсить физалисом и печеньем перед подачей.

Нежный десерт с шоколадом и хрустящей крошкой станет изюминкой любого стола, радуя гостей не только вкусом, но и внешним видом.