Когда начинается время пикников, есть рецепты, которые идеально подходят для выхода на природу. Они не требуют особых хлопот, можно обойтись без тарелок, а готовятся так, что хочется попробовать их сразу же, едва сняв с огня. Хачапури на мангале именно такой.
В этом рецепте мягкий сыр расплавляется внутри, а тесто становится румяным и хрустящим. Подается горячим, его хочется есть, едва сняв с шампура. Эта закуска способна мгновенно поднять настроение и украсить любой пикник.
Почему стоит попробовать этот рецепт
На углях обычно готовят мясо, но хачапури станет превосходным дополнением, которое не затмит основные блюда. Она не конкурирует с шашлыками, а служит отличным началом трапезы, внося уют и атмосферу праздника.
Характерный вкус:
- Тесто хрустит,
- Сыр сулугуни тянется,
- Брынза добавляет солоноватости.
Хотя это не традиционное хачапури, а его упрощенная версия для пикника, оно все же способно передать настроение знаменитого блюда.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Сыр сулугуни – 300 г
- Брынза (не слишком соленая) – 150 г
- Слоеное тесто – 1 упаковка
- Яичный желток – 1 шт.
- Кунжут – по желанию
- Чеснок – 1 зубчик, по желанию
- Зелень – по желанию
Если брынза окажется слишком соленой, лучше уменьшить её количество или немного вымочить. Главное — чтобы закуска была вкусной, а не пересоленной.
Приготовление
1. Подготовьте сырную начинку. Натрите сулугуни на мелкой терке и раскрошите брынзу. Если хотите, добавьте чеснок и зелень, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2. Облепите шампур сыром. Возьмите шампур и аккуратно обмазывайте сырной массой, формируя тонкий равномерный слой.
3. Подготовьте тесто. Нарежьте слоеное тесто на длинные полоски и оберните ими сыр так, чтобы не оставалось открытых участков.
4. Смажьте желтком. Желток поможет тесту подрумяниться, а кунжут добавит аромат.
5. Жарьте на углях. Готовьте шампуры 7–10 минут, часто переворачивая. Огонь должен быть умеренным, чтобы тесто равномерно пропеклось, а сыр не вытек.
Как подать
Подавайте хачапури, пока он горячий и сыр отлично тянется. Можно дополнить подачу томатным или йогуртовым соусами, свежими овощами или лимоном. Однако даже без дополнительных ингредиентов, это блюдо способно вызвать настоящий кулинарный восторг.
Этот простой, но эффектный рецепт, который точно добавит радости вашему следующему пикнику. Хачапури на мангале — это не просто еда, а момент, который стоит запомнить.
