Томаты, моцарелла и базилик: рецепт идеального супа для любого сезона

20 апреля 2026, 22:41

Томатный суп с моцареллой и базиликом это кулинарное произведение, способное обогатить обеденный стол яркими вкусами и ароматами. Это не просто простое блюдо, а настоящая симфония свежих ингредиентов, которую стоит попробовать как зимой, так и в разгар лета, когда помидоры приобретают свою наивысшую сладость.

Идеальный набор ингредиентов

  • 800 г спелых помидоров (отлично подойдут сорта "сливка" или "малиновка")
  • 1 крупная луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 литр овощного или куриного бульона
  • 200 г моцареллы (желательно без жидкости)
  • Пучок свежего базилика
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 ч. ложка сахара
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить насыщенный суп

  • Сначала подготовьте все ингредиенты: помидоры нарежьте крупно, лук и чеснок мелко, а моцареллу кубиками. Базилик промойте и обсушите.
  • На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
  • Всыпьте помидоры в кастрюлю, добавьте разведённую в бульоне томатную пасту. Готовьте, помешивая, около 7 минут, до размягчения помидоров.
  • Влейте оставшийся бульон, посолите, добавьте сахар и перец. Доведите до температуры кипения, затем уменьшите огонь и пусть суп покипит 15-20 минут.
  • Пока суп варится, подготовьте подачу: нарежьте моцареллу и измельчите базилик.
  • После варки воспользуйтесь блендером, чтобы сделать суп однородным. При желании, можно процедить через сито для более гладкой текстуры.
  • Верните суп в кастрюлю, прогрейте и, если необходимо, отрегулируйте вкус.
  • Подавайте в глубоких тарелках, посыпая сверху моцареллой и базиликом, пока суп горячий сыр успеет немного расплавиться.

    • Томатный суп с моцареллой и базиликом это не только аппетитно, но и полезно. Он наполнен витаминами, антиоксидантами и низкокалорийный, что делает его отличным вариантом для обеда. Насладитесь каждым глотком!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Lavashcafe.ru