Заварной крем — ключевой ингредиент для приготовления популярного десерта 'Наполеон', и он может стать основой для множества других сладких угощений. Этот простой рецепт гарантирует, что даже новички на кухне смогут порадовать своих близких.
Шаги приготовления крема
Для начала нужно собрать все необходимые ингредиенты. В кастрюле соединяются яйца, сахар и ванилин. Все это тщательно перемешивается венчиком.
Следующим шагом необходимо добавить крахмал. Важно хорошо перемешать массу, чтобы избежать образования комочков. Какой бы крахмал вы не выбрали, он отлично подойдет.
Теперь пора добавить молоко. Вливайте его постепенно, не забывая все время мешать венчиком. После того как масса станет однородной, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.
Когда крем начнет загустевать, подержите его на огне еще одну-две минуты и затем снимите с плиты. Переложите крем в миску, закройте пленкой, передавленную к поверхности, и дайте остыть до комнатной температуры.
Завершающие акценты для нежности
После того как крем остынет, используйте миксер для взбивания до легкой пены. Постепенно добавляйте нарезанное сливочное масло, следя, чтобы оно было той же температуры, что и крем. Это важно для получения однородной текстуры: добавляйте масло небольшими порциями, взбивая до получения гладкой массы.
В отдельной емкости взбейте холодные 33% сливки и аккуратно смешайте их с готовым кремом, используя лопаточку. Теперь ваш нежный, воздушный крем готов к сборке торта!
Ингредиенты для крема
- Яйца (крупные) — 2 шт.
- Сахар — 200 г (можно добавлять по вкусу)
- Ванилин — по желанию
- Крахмал (любой) — 2 ст.л. с горкой (60 г)
- Молоко — 600 мл
- Сливки — 200 мл
- Сливочное масло — 200 г
Теперь, когда у вас есть рецепт заварного крема, можно смело приступать к созданию своего любимого 'Наполеона' или даже 'Ленивого Наполеона'. Удачной готовки!
