Ингредиенты для карбонара
- Спагетти - 200 г
- Сливки 20% - 200 г
- Бекон - 100 г
- Репчатый лук - 100 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Пармезан (тертый) - 30 г
- Петрушка - 5 г
- Чеснок - 4 г
- Оливковое масло - 20 мл
- Черный молотый перец - 0,5 г
- Соль - 2 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти в течение 7 минут. После этого откиньте пасту на дуршлаг и сбрызните оливковым маслом. Не забудьте сохранить немного воды, в которой варились макароны.
Шаг 2: Мелко нарежьте очищенный лук и чеснок, а петрушку измельчите (при этом оставьте несколько листиков для украшения). Бекон нарежьте полосками шириной в сантиметр.
Шаг 3: На среднем огне разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде. Обжарьте бекон, помешивая, до появления золотистой корочки (около 2 минут).
Шаг 4: К бекону добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте все вместе еще 2 минуты, периодически помешивая.
Шаг 5: Влейте в сковороду 100 мл сохраненной отварной воды, добавьте сливки, приправьте перцем и тушите на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Затем добавьте спагетти и прогревайте еще минуту.
Шаг 6: Разделите яйца на белки и желтки, белки не понадобятся. Введите желтки в сковороду со спагетти, перемешайте и прогрейте 30 секунд, затем добавьте рубленую петрушку, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7: Сформируйте спагетти в удобные спирали и разместите на тарелках. Посыпьте тертым пармезаном и украсьте оставшимися листиками петрушки.
Приятного аппетита!
