Ищете простой и вкусный рецепт, который всегда украсит ваш стол? Овощная икра станет отличным решением! Это универсальное блюдо легко готовится из популярных ингредиентов, которые почти всегда под рукой, и может использоваться как в качестве закуски, так и гарнира. Эту икру можно намазать на хлеб или подать с мясом, и она всегда вызовет аппетит.
Ароматный дымок и яркие краски овощной икры обеспечат ей популярность на любом празднике. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить эту вкусняшку.
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 2 болгарских перца
- Пучок укропа
- Пучок петрушки
- 1 крупная луковица
- 4 томата
- 1/3 кабачка
- 0,5 небольшого качана капусты
- Оливковое масло
- Подсолнечное масло
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 2 щепотки зиры
- 1 ч. ложка перца с лимонной цедрой
- 0,5 ч. ложки копченой паприки
- 2-3 щепотки сахара
- Кусочек лимона
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
Начните с нарезки лука на небольшие кубики и обжарки его на сухой сковороде. Затем добавьте немного оливкового масла и добавьте нарезанные морковь, болгарский перец и кабачок. Приправьте по вкусу солью и перцем, не забудьте добавить щепотку мускатного ореха и молотую зиру для насыщенности вкуса.
Пока овощи обжариваются, мелко нарежьте укроп и петрушку, а капусту нарежьте кубиками. Все это добавьте к обжаренным овощам. Затем нарежьте томаты дольками, снимите с них кожу и отправьте в сковороду. Для гармонии вкуса добавьте немного сахара и выжмите сок из кусочка лимона. Не забудьте добавить мелко нарезанный чеснок и 150 мл фильтрованной воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут до мягкости всех овощей.
По завершении кулинарного процесса пробейте массу блендером, добавьте рубленую зелень и один крупный зубчик чеснока, перетертого в пасту. Хорошо перемешайте. Дайте немного остыть, и изысканная овощная икра готова к подаче. Приятного аппетита!
