Медовик — это изысканный торт, который радует мягкостью медовых коржей и гармонией с нежным кремом. Добавление варёной сгущёнки в рецепт вносит сладкую, карамельную ноту, что делает десерт ещё более привлекательным для сладкоежек.
Время приготовления: 2,5 часа (включая выпечку коржей и время на пропитку)
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для коржей:
150 г мёда
150 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
1 ч. ложка соды
500-600 г муки
Для крема:
400 г варёной сгущёнки
300 г сливочного масла
300 г сметаны (20% жирности)
Для украшения:
Крошки от коржей или дроблёные орехи
Приготовление
В небольшой кастрюле соединить мёд, сливочное масло и сахар. Установить на водяную баню и, помешивая, растопить до однородности. Как только сахар растворится, добавить соду и продолжить мешать до светлой и пышной массы.
Снять с огня и дать немного остыть. По одному добавить яйца, тщательно перемешивая. Постепенно ввести просеянную муку, замешивая тесто, которое должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Разделить тесто на 6-8 частей, формируя шары, и накрыть их пленкой.
Разогреть духовку до 180°C. Раскатать каждую часть теста на пергаментной бумаге в круги диаметром около 20 см, проколоть вилкой для предотвращения вздутия.
Выпекать коржи по 5-7 минут до золотистого цвета. Обрезки теста также запечь для крошки.
Остудить коржи.
Взбить масло до пышности, постепенно добавляя сгущёнку и сметану, до получения крема нужной консистенции.
На блюде уложить первый корж, обильно покрыть кремом. Повторить до завершения коржей, кремом смазать верх и боковые стороны торта.
После измельчения коржевых обрезков, посыпать торт крошкой. Можно добавить орехи или шоколадную стружку.
Для лучшего пропитывания оставить в холодильнике минимум на 4-5 часов, лучше на ночь.
Полезные советы
Не добавлять много муки — тесто должно быть мягким. Легкая липкость исчезнет, если дать тесту постоять.
Не пересушить коржи, чтобы они оставались мягкими для пропитки кремом.
Медовик с варёной сгущёнкой — это десерт, который пленяет сердца всех любителей сладкого. Его насыщенные медовые коржи и крем, богатый карамельной ноткой, создают уникальную палитру вкусов, которая идеально впишется как в семейный вечер, так и на праздничный стол.
