Домашняя лапша на жидком тесте — это не только вкусно, но и быстро. Простой и сытный суп с фрикадельками — идеальное решение для семейного ужина, даже привередливые едоки оценят его по достоинству.
Ингредиенты для супа
- 3 литра воды
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 помидор (можно замороженный)
- 1-2 зубчика чеснока
- Зелень по желанию
- Соль и специи по вкусу
Фрикадельки
- 300-400 граммов любого фарша
- 1 репчатый лук
- Соль и специи по вкусу (рекомендуется добавить ? ч. ложки сушеного чеснока и паприки)
Тесто для лапши
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки муки
- ч. ложки соли
- ч. ложки куркумы
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Картофель нарезать кубиками и сразу отправить в кипящую воду.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и лук. Обжаривать до прозрачности, затем добавить натертую на крупной терке или нарезанную морковь.
В зажарку можно добавить скученный помидор или томатную пасту. Немного посолить и, если помидор кислит, добавить ? ч. ложки сахара для улучшения вкуса.
Полученную зажарку добавить в кастрюлю с картошкой.
Теперь время фрикадельок. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, соль и специи, тщательно перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки, смочив руки водой для удобства.
Когда картошка почти готова, добавить фрикадельки в суп. На этом этапе важно довести суп до вкуса, добавив по необходимости соль и перец.
Теперь пора заняться лапшой. В глубокой миске смешать яйцо, муку, соль и куркуму. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Тесто перелить в кондитерский мешок или обычный пакет, отрезав маленький уголок. Аккуратно выдавить лапшу в кипящий бульон, раздвигая фрикадельки ложкой, чтобы не мешали.
Добавить зелень за пару минут до готовности, можно проварить еще 2 минуты. Суп готов к приему!
Приглашаем всех в комментариях делиться своими идеями и советами по рецепту.
Если вам понравился этот рецепт, дайте знать и оставайтесь с нами для еще большего количества вкусных идей!
