Сочные и ароматные ингредиенты превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Этот зеленый крем-суп с питой станет настоящим украшением вашего обеда!
Инструкция по приготовлению
Перед началом стоит вскипятить воду. Капустные кочерыги брокколи и цветной капусты нарезаются очень мелко и обжариваются на растительном масле в горячей кастрюле, так как они требуют более длительного времени приготовления. Это поможет сохранить яркий цвет нашего супа.
Кабачок нарезается крупно и добавляется к кочерыжкам. Через 3 минуты мелко нарезанную белую часть зеленого лука также обжаривают в течение минуты. Затем овощи заливаются кипятком, накрываются крышкой и потихоньку готовятся в течение 5 минут. В это время брокколи и цветную капусту нарезают на соцветия, а стебли зеленого лука — на крупные кусочки. Все это великолепие добавляется в суп. Если он получается слишком густым, можно подлить еще кипятка.
Приготовление питы
Пока суп варится, можно заняться лепешками. Ветчину и сыр натирают на крупной терке, добавляют рваный базилик и старательно перемешивают.
Чтобы удобно начинки питы, их предварительно нагревают на пару: перевернув крышку кастрюли вверх дном, лепешки располагаются на ней. Как только они прогреются, нужно отрезать край, образовав «кармашек». Начинка равномерно распределяется внутри лепешек, которые обжариваются с обеих сторон на сковороде без масла. При этом лепешки станут слегка хрустящими, а сыр расплавится. Готовые питы лучше всего выложить на деревянную доску, чтобы они не потеряли свою хрустящую текстуру.
Финальный аккорд супа
Как только питу выполнена, возвращаемся к супу. Вливаем сливки и доводим до кипения, добавляя листья шпината. Если суп готовится не для длительного хранения, доводить до кипения не обязательно. Не забываем посолить, поперчить и добавить нарезанный зеленый лук. Через одну минуту все это дело пробивается блендером до однородной консистенции.
Перед подачей суп можно украсить чесночным маслом и орегано, внося последние штрихи в это кулинарное произведение искусства.
