На любом праздничном столе закуски занимают особое место, и Новый год не исключение. В разгаре торжества важно не забыть удивить гостей чем-то уникальным и незабываемым. Предлагаем вам приготовить оригинальную закуску из свинины с черносливом, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) – 1 кг;
- Чернослив без косточек – 200 г;
- Чеснок – 2–3 зубчика;
- Масло сливочное (мягкое) – 30–50 г;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Грецкие орехи (измельченные) – 100 г;
- Специи для свинины – 0,5 ч. ложки;
- Хмели-сунели – 0,3 ч. ложки;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Зелень петрушки – для украшения;
- Пакет или рукав для запекания.
Приготовление:
Для начала свинину следует тщательно вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. При необходимости мясо можно нарезать на тонкие пласты толщиной 2–3 см и отбить. Для маринада в миске объединяют мягкое сливочное масло, специи, соль и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Смешать все ингредиенты до однородной массы, затем разделить на две равные части, в одну из которых добавить измельченные орехи.
Обработайте свинину: одну сторону обмажьте смесью без орехов, переверните и на внутреннюю сторону намажьте массу с орехами. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Тем временем промойте чернослив и выложите его вдоль центра свинины в плотный ряд. После этого аккуратно сверните рулет и свяжите кулинарным шпагатом. Уложите сворачиваемые рулеты в пакет для запекания, долейте 0,3 стакана воды и закройте его. При желании можно добавить в пакет половину луковицы для аромата.
Чтобы рулеты были более сочными, перед связыванием можно обернуть их тонкими ломтиками бекона. Затем поместите противень в разогретую до 180 °C духовку на 40–60 минут. После запекания дайте рулетам немного остыть в пакете, затем удалите шпагат и нарежьте на ломтики. Подавайте закуску на красивой тарелке, украсив зеленью, а так же можно добавить свежие огурцы и томаты для завершения блюда.
Приятного аппетита!
