Салат из баклажанов по-корейски — это не только невероятно вкусное, но и универсальное блюдо, которое прекрасно дополнит любое мясное угощение или станет отличной закуской на праздничном столе. Этот оригинальный рецепт, переданный от знакомой кореянки, стал любимым среди многих гурманов.
Необходимые ингредиенты
Что же нам пригодится для приготовления этого простого, но восхитительного салата?
- 2 молодых баклажана
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 1 огурец
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 0.5 ч. ложки черного и красного острого перца
- 0.5 ч. ложки приправы для корейской моркови
- Соль по вкусу
- 7 ст. ложек подсолнечного масла
- 2 ст. ложки уксуса 9%
- 1 ч. ложка сахарного песка
- 3 ст. ложки соевого соуса
- Пучок свежей зелени
Приготовление шаг за шагом
На первом этапе следует тщательно промыть все овощи под проточной водой. Баклажаны необходимо очистить от хвостиков и нарезать пополам, а затем — на дольки, сохраняя кожицы. Дольки должны быть среднего размера. Следующий шаг — нарезка перца и огурца тонкой соломкой.
Тем временем, баклажаны следует отварить в кипящей воде в течение трех минут. После этого они погружаются в холодную воду на время подготовки остальных ингредиентов. Лук нарезается полукольцами и обжаривается на медленном огне до прозрачности.
Все подготовленные овощи помещаются в общую чашу, к ним добавляются специи, а отварные баклажаны отжимаются от лишней влаги и заливаются подсолнечным маслом. В завершение вливаются уксус и соевый соус, и все ингредиенты тщательно перемешиваются. Для наилучшего вкуса рекомендуется добавить нарезанную зелень. Салат нужно настоять в холодильнике примерно два часа, чтобы все вкусы смешались.
Такой яркий и вкусный салат из баклажанов станет настоящим украшением любого стола и поднимет настроение всем гостям!
