При выборе охлаждённой рыбы с икрой важно обратить внимание на несколько ключевых моментов. Шеф-повар Евгений Мещеряков делится полезными рекомендациями по покупке такого деликатеса. Прежде всего, стоит тщательно ощупать брюшко рыбы — оно должно быть вздутым и упругим, особенно ближе к хвосту.
Сезоны нереста и лучшие моменты для покупки
Весна (март — май) и осень (сентябрь — ноябрь) — это время активного нереста многих видов рыб, что существенно увеличивает вероятность приобрести рыбу с икрой. Например, весной сельдь часто оказывается на прилавках с икрой, а щука может порадовать покупателей этим продуктом уже в феврале.
На что обратить внимание при покупке
Есть несколько важных моментов, о которых стоит помнить:
- Икра может быть заметна прямо под кожей, что легко обнаружить на примере мойвы.
- Не стесняйтесь прямо спрашивать у продавца показать брюшко рыбы. Этот интерес может оказаться решающим для выбора качественного продукта.
Польза морской рыбы
Эндокринолог Наталия Тананакина отмечает, что морская рыба, водоросли и морепродукты играют важную роль в питании, особенно для здоровья щитовидной железы. Эти продукты богаты не только йодом, но и селеном, тирозином, что делает их незаменимыми для организма.
