Торт «Золотой ключик» — это не только старинный рецепт, проверенный временем, но и настоящая находка для сладкоежек. Основной акцент здесь делается на вареное сгущенное молоко, которое присутствует как в бисквите, так и в креме. За это лакомство его прозвали в честь знаменитых ирисок, которые подарят вам воспоминания о сладком детстве. Итак, давайте начнем с приготовления этого великолепного угощения!
Ингредиенты для изысканного бисквита
- 150 г вареной сгущенки
- 240 г муки
- 2 яйца
- 200 г сметаны
- 200 г сахара
- щепотка соды
- 5 г разрыхлителя для теста
Для нежного крема
- 220 г вареной сгущенки
- 250 г сливок 35%
- 100 г сливочного масла
- 50 г грецких орехов
Также понадобится:
- 50 г сливок для пропитки
Вес готового торта — 1,3 кг, форма диаметром 24 см.
Приготовление в несколько шагов
Сначала смешайте муку с разрыхлителем. В другой миске соедините сметану с щепоткой соды — это поможет погасить кислоту. Взбейте яйца с сахаром до легкости, добавьте вареную сгущенку и вмешайте сметану. Затем поэтапно добавляйте муку, доведя массу до однородности.
Выпекайте бисквит в подготовленной форме при температуре 170-180°C на протяжении 30-40 минут. После выпекания дайте ему остыть на решетке, а затем разрежьте на коржи, сделав верхушку ровной.
Орехи немного подсушите и нарежьте. Взбейте сливки до устойчивых пиков, не забыв, что они должны оставаться мягкими. Отдельно взбейте вареную сгущенку со сливочным маслом и аккуратно соедините обе массы — получится легкий и воздушный крем.
Теперь пропитайте коржи сливками, нанесите крем и посыпьте орехами. Сложите коржи в порядке: сначала нижний, затем крем, орехи и дальнейшие коржи. Покройте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом, обсыпая крошкой от обрезков коржей.
Для привлекательного украшения используйте кондитерский мешок, чтобы создать завитки из крема. Завершите оформление рублеными орехами. Поместите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
В итоге — невероятно вкусный торт, который станет изюминкой любого праздничного стола!
Смотрите видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене: Здесь
Также доступен бесплатный видеорецепт в Рутубе: Здесь
