Ингредиенты:
Филе рыбы — 600 г.
Мясо краба — 300 г.
Яйца — 2 шт.
Булочка белого хлеба — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Овсяные хлопья — 100 г.
Сметана (20%) — 50 г.
Соль, перец и специи — по вкусу
Мука — для панировки
Растительное масло — 50 г.
Приготовление пошагово
1. Для приготовления котлет лучше использовать разные виды рыбного филе, например, окуня и минтая. Подсушите филе с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Очистите лук и нарежьте его. Белую булочку замочите в воде, затем хорошо отожмите.
3. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
Создание фарша
4. Прокрутите в мясорубке рыбу, хлеб и лук. Затем добавьте яйца, сметану и овсяную муку. Все тщательно перемешайте, не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить специи, но котлеты и без них получаются невероятно вкусными.
5. Мясо краба мелко нарежьте.
Формирование и жарка котлет
6. Сформируйте котлеты: сделайте лепешку, добавьте внутрь мяса краба и защипните, придавая круглую форму. Обваляйте каждую котлету в муке и обжарьте на сковороде. После этого рекомендуется переложить их в жаропрочную посуду и прогреть в духовке при 180°C в течение 7-10 минут. Можно также запечь котлеты изначально в духовке на том же температурном режиме, это займет около 20-25 минут.
7. Эти котлеты идеально подходят к различным гарнирам, будь то каши, картофельное пюре или свежие овощи. В нашей семье их часто едят с легким овощным салатом. Украсить подачу можно листьями салата и ломтиками овощей.
Приятного аппетита!
