Это необычное блюдо идеально подойдет для жарких летних дней или как изысканная закуска на праздничном столе. Готовится оно легко и быстро, а также обладает удивительными вкусовыми качествами.
Что вам понадобится
На четыре порции потребуется примерно час вашего времени. Энергетическая ценность на одну порцию составляет:
- Калорийность: 229.3 ккал
- Белки: 13.4 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 23.8 г
Ингредиенты для приготовления
- 2 помидора
- 1 литр йогурта
- 3 стебля зеленого лука
- 1 красный сладкий перец
- 1 огурец
- 1 пучок петрушки
- 1/2 пучка укропа
- 1/2 пучка кинзы
- 2 зубчика чеснока
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Как готовить йогуртовый гаспачо
Для начала стоит подготовить оригинальные фигурные ледяные кубики. В каждое углубление формочки для льда положите маленькую веточку петрушки, заполните водой и отправьте в морозильник.Подготовьте овощи: промойте их и высушите. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его маленькими кусочками. Огурец также почистите от кожицы, в середине уберите семена и нарежьте кубиками. Измельчите всю зелень, а чеснок раздавите в пресс. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.Все подготовленные ингредиенты поместите в блендер и тщательно измельчите до получения однородной консистенции. Добавьте соль, перец и охлажденный йогурт, после чего еще раз хорошенько взбейте массу. Переложите гаспачо в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и добавьте в каждую по один-два кубика льда с петрушкой.
