Чтобы создать кулинарный шедевр в виде домашней лазаньи, понадобятся следующие продукты:
Фарш говяжий — 400 г
Морковь (большая) — 1 шт.
Лук (средний) — 2 шт.
Перец сладкий — 0,5 шт.
Помидор — 1 шт.
Лазанья (порционные пластины) — 30 шт.
Вино (белое или красное) — 100 г
Петрушка — 2–4 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — для жарки
Соль и перец — по вкусу
Молоко — 750 мл
Масло сливочное — 90 г
Мука — 90 г
Сыр (тертый) — 50 г
Лавровый лист — 2–3 шт.
Пармезан — для подачи
Этапы приготовления лазаньи
Подготовить пласты теста для лазаньи согласно инструкции на упаковке. Рекомендуется рассчитывать 5 пластинок на порцию. Существуют варианты листов, которые не требуют предварительной варки.
Лук нарезать мелко, а морковь натереть или порезать. Обжарить лук в оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить до ее мягкости.
К овощам подмешать нарезанный перец, обжаривать еще 5-7 минут. Затем добавить фарш, влить вино и выпаривать, пока алкоголь не испарится.
Помидор натереть, смешать с мясным соусом и выпаривать, пока он не станет густым. Добавить нарезанный чеснок и петрушку, перемешать и убрать с огня.
Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить муку и аккуратно влить молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и при желании добавить тертый сыр.
Собрать лазанью, чередуя пласты теста, мясной соус и бешамель. Завершить слой бешамеля и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180°C около 30 минут.
Не забыть подать лазанью горячей и наслаждаться великолепным вкусом вместе с близкими!
