Для создания этого блюда потребуется:
- Рыба — 1 кг
- Лук репчатый — 3 крупных штуки
- Морковь — 2 крупных штуки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло
- Соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок — по вкусу
Первым делом, рыбу стоит посолить и сбрызнуть соком лимона. Затем обвалять в муке и поджарить до золотистого цвета. Лук следует нарезать кольцами, а морковь натереть на корейской терке. Эти овощи необходимо обжарить на растительном масле, добавив туда томатную пасту. Перемешать смесь до однородной консистенции, после чего влить около 600 мл воды и тушить на медленном огне до мягкости овощей — это займет примерно 15 минут.
На финальном этапе нужно добавить в сковороду соль, сахар и перцы по вкусу, довести до кипения и оставить вариться еще 3 минуты, прежде чем выключить огонь. Когда маринад остынет, добавьте немного лимонного сока и тщательно перемешайте.
Теперь пришло время уложить обжаренную рыбу в маринад так, чтобы она полностью покрылась нашей ароматной смесью. Накройте тару и дайте настояться в холодильнике примерно 6 часов — это позволит всем вкусам слиться в гармоничное единство.
