Метод бархатирования — это настоящая находка для кулинаров, которые хотят сделать любое мясо мягким и сочным. Этот способ подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, позволяя удивить гостей восхитительным вкусом и текстурой блюд.
Необходимые ингредиенты
Для успешного приготовления мяса по методу бархатирования вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 614 г куриного филе
- 5 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса (или 9% яблочного)
- 1 ст. л. кунжута
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- 1 яйцо
Пошаговая инструкция
Первым шагом является тщательное промывание мяса под проточной водой и его хорошо обсушивание бумажным полотенцем. Затем следует нарезать филе куриной грудки на тонкие брусочки. После этого в миску с мясом добавляют крахмал и перемешивают до равномерного распределения.
Отделите желток от белка, добавьте белок к мясу, а затем влейте рисовый уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте все компоненты и оставьте на 15 минут, чтобы мясо промариновалось.
Затем приготовьте соус, смешав кунжут, соевый соус, рисовый уксус и немного меда в небольшой миске. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо по 1-2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Как только все мясо обжарено, добавьте подготовленный соус и готовьте еще 5-7 минут, пока соус не впитается в мясо.
Вот и все — ваш шедевр готов! Подавайте это ароматное и сочное мясо с любым гарниром и наслаждайтесь!. Приятного аппетита!
Для более детального понимания процесса можно также посмотреть видео рецепт.
