Чечевица — это не только источник белка, но и отличный ингредиент для сытных супов. Добавление запеченного болгарского перца обеспечивает блюду легкий сладковатый аромат и яркий цвет. Более того, этот суп можно легко адаптировать под постное меню, заменив бульон на воду. Приготовление блюда не займет много времени и сил.
Что потребуется
Перец болгарский – 2 шт.
Чечевица – 1 ст. (200 мл) (красная)
Помидор – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Бульон – 2 л (куриный или мясной)
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Зелень – 2 ст.л.
Орегано – 0.5 ч.л.
Куркума – 0.5 ч.л.
Этапы приготовления
Подготовка овощей. Аккуратно очистите и нарежьте ингредиенты. Болгарский перец необходимо запечь в духовке при 200 градусах в течение 10-12 минут.
Обжарка. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до румяного цвета.
Сборка супа. Когда овощи будут готовы, в кастрюлю добавьте промытую чечевицу, влейте бульон и готовьте 10-12 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, запечённый и очищенный перец, прессованный чеснок, специи и варите на медленном огне еще 3-4 минуты. Важно следить за тем, чтобы чечевица не переварилась.
Финальный штрих. Перед подачей добавьте измельченную зелень, доведите до кипения и выключите. Суп готов к сервировке!
Этот пряный и ароматный суп станет отличным дополнением к любому столу, согревая в холодное время года и радуя ярким вкусом.
