Стритфуд и фастфуд сегодня кажутся привычными терминами, но их корни уходят далеко в прошлое. Исследуя эту тему, проект Gedonistica выяснил, как наши предки справлялись с голодом на улицах свои времени.
Исторические корни стритфуда
Древние Помпеи стали местом, где зафиксировано самое раннее свидетельство «фастфуда». На одной из улиц находилась лавка, где продавались мясные биточки и пряные булочки — практически предшественники современных бургеров!
Уличная торговля пищей в Средние века была обычным явлением. Предприимчивые европейцы или, как их еще называли, уличные торговцы, устанавливали мобильные печи на колесиках и предлагали прохожим свои кулинарные шедевры.
Популярные угощения
- Облатки — тонкие лепешки из пресного теста, обычно окунутые в мед или острый соус.
- Вафли — круглые лепешки, которые подавались с медом или маслом.
- Фланы — песочные корзиночки с заварным кремом, приятные на вкус благодаря ячменному сахару или меду.
- Блинчики на пиве, которые также пользовались спросом.
Кроме десертов, на уличных рынках можно было приобрести различные виды мясных изделий: от рыбы до недорогой говядины и свинины, а также колбасы всех сортов. Как гарнир предлагались ломтики хлеба с горчицей или острым соусом.
Для бедных существовал скромный выбор: миска творога, кусок сыра или горбушка хлеба с луковицей. А для более обеспеченных слоев населения представился богатый ассортимент блюд из мелкой рыбы, гусятины или крольчатины.
Напитки на любой вкус
На рынках также можно было найти лавочки, предлагающие разнообразные напитки. К мясным блюдам всегда добавляли бокал вина, а тем, кто избегал алкоголя, радовали фруктовыми соками и чаями на травах.
Таким образом, уличная еда в Средние века была не только привычным, но и разнообразным способом утолить голод. История фастфуда оказалась гораздо интересней, чем кажется на первый взгляд!
