Вкусные котлеты из нута и булгура для вегетарианцев

25 марта 2026, 20:23

Сегодня на кухне царит ароматный вегетарианский рецепт, способный удивить даже самых привередливых гурманов. Котлеты из нута и булгура - это простое и доступное блюдо, которое не только приятно украсит ваш стол, но и идеально подойдет для тех, кто ограничивает потребление мяса.

Что понадобится для приготовления

Булгур - 70 г
Нут - 200 г
Красный лук - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень кинзы и петрушки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Соль и красный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Натуральный йогурт или сметана - 100 г
Домашняя острая аджика

Пошаговое приготовление

Начать следует с замачивания нута в холодной воде на 3-4 часа. После этого варить его около 40-50 минут до готовности.

В другой кастрюле требуется отварить предварительно промытый булгур до мягкости.

Красный лук и зелень нарезать крупными кусками.

В блендере совместить готовый нут, чеснок, лук и зелень, измельчая до получения однородной массы. Затем добавить булгур, посолить, добавить перец и, если требуется, немного муки для загустения.

Сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать котлеты на листьях салата, дополнить свежими помидорами и соусом из йогурта или сметаны с аджикой. Это просто восхитительно!

Этот рецепт станет отличной находкой для вегетарианцев и тех, кто временно отказывается от мяса. Нежные котлеты могут приятно разнообразить рацион и подарить наслаждение свежими вкусами.

Источник: Здесь все вкусно.