Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво, который планируется внедрить в 2027 году. Этот документ призван заменить устаревший стандарт, действующий с 2012 года, и значительно ужесточает контроль за качеством пенного напитка.
Согласно информации «Российской газеты», новый ГОСТ направлен на повышение безопасности и качества продукции. Руководитель Центра экономико-аналитических исследований Дмитрий Гордеев отмечает, что стандарт поможет прояснить терминологию, связанную с пивом, и минимизирует недопонимания между производителями и контролирующими органами.
Ключевые изменения в новом ГОСТе
Одним из самых значительных нововведений является обязательство указания метода контроля показателей качества. В частности, вводится определение массовой концентрации общего азота. Этот показатель играет важную роль в определении количества солода, используемого в производстве. Закон предписывает, чтобы не менее 80% сырья в пиве составлял солод.
Споры среди производителей
Некоторые аспекты нового стандарта вызывают споры в среде пивоваров. Ассоциация производителей пива, солода и напитков, представляющая крупных игроков на рынке, планирует провести дополнительные исследования для оценки справедливости изменений. Спорно, в частности, качество идентификации пива и соответствие новым требованиям.
Недавние исследования подтвердили, что в Карелии наблюдается рост потребления крепких спиртных напитков, вина и пива.
