Суп из крапивы в наши дни воспринимается как нечто экзотическое, однако ещё наши бабушки прекрасно знали, как его готовить. Это удивительное растение обладает множеством полезных свойств, а при правильном приготовлении блюда из крапивы могут понравиться даже самым взыскательным гурманам.
В летний период, когда крапива особенно изобильна, ею можно легко разнообразить свое меню с помощью легких супов и салатов. А если запасить крапиву заранее — заморозить или высушить, то зимой она станет отличной приправой для различных блюд. Для этого полезного процесса мы подготовили отдельную статью.
Необходимые ингредиенты для супа
Для приготовления супа понадобится:
- Вода — 2 литра
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Крапива — 1 пучок
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Яйца — 3 штуки
- Соль — 1 столовая ложка
- Масло — 2-3 столовые ложки
Этапы приготовления супа из крапивы
1. В кастрюле довести воду до кипения, посолить и добавить нарезанный картофель. Варить в течение 10 минут.
2. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Молодые побеги крапивы, собранные до цветения, особенно хороши в это время года — листья нежные и насыщены витаминами. Собирать и резать их рекомендуется в перчатках.
3. Добавить к картофелю подготовленные овощи и зелень, варить ещё 10 минут.
4. Нарезать заранее сваренные яйца и добавить их в суп в самом конце варки. По желанию приправить растительным или топлёным сливочным маслом.
5. Для аромата можно добавить половину чайной ложки молотой куркумы. Эта пряность не только полезна для здоровья, но и придаст супу красивый янтарный цвет. Доведите суп до кипения, выключите огонь и дайте настояться 15-20 минут.
6. Подавайте в глубоких тарелках, по желанию заправив сметаной или домашним майонезом. Рецепт быстрого майонеза можно найти в отдельной статье.
Этот простой и доступный рецепт не только разнообразит повседневное меню, но и станет отличным вариантом для разгрузочного дня или диетического питания. Приятного аппетита!
