Этот гастрономический шедевр точно придется по вкусу любителям оригинальных сочетаний. Приготовить свиные отбивные с абрикосовым джемом довольно просто и быстро, а результат не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для двух порций
- Свиное карбонад (стейки) — 350 г
- Картофель — 650 г
- Молоко — 200 мл
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Абрикосовый джем — 50 г
- Дижонская горчица — 10 г
- Сливочное масло — 20 г
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
Подготовьте картофель: тщательно промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.Переложите картофель в кастрюлю, залейте 1,5 литрами воды и добавьте соль. Варите под крышкой в течение 15-20 минут, пока он не станет мягким.После варки слейте воду и подогрейте молоко. Измельчите картофель, добавляя молоко до получения желаемой консистенции. Для большей однородности можно использовать миксер. При необходимости добавьте соль.Пока картофель варится, отбейте свиные стейки до толщины 1-2 см, приправьте солью, перцем, горчицей и хмели-сунели.На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем уменьшите огонь.Добавьте абрикосовый джем на сковороду и обваляйте в нем отбивные. Готовьте еще 1-2 минуты, поддерживая мясо в тепле.Мелко нарежьте лук и обжарьте его на смеси сливочного и растительного масла (1 ст.л.) до золотистости в течение 1-2 минут.Смешайте обжаренный лук с картофельным пюре.Подавайте картофельное пюре с ароматными отбивными сразу после приготовления.Такой яркий и насыщенный вкус подарит вам наслаждение и разнообразит повседневное меню. Приятного аппетита!
