Лазанья с пармезаном: вкус, который покоряет навсегда
Лазанья с пармезаном — это популярное итальянское блюдо, состоящее из слоев теста, мясного соуса болоньезе и нежного соуса бешамель, щедро посыпанного тертым пармезаном. Этот рецепт позволит вам погрузиться в мир аутентичного итальянского вкуса.
Необходимые ингредиенты
Листы лазаньи: 250 г;
Говяжий фарш: 500 г;
Лук (крупный): 1 шт.;
Морковь (среднего размера): 1 шт.;
Чеснок (молодой): 1–2 зубчика;
Красное сухое вино: 200 мл;
Помидоры (крупные): 500 г;
Оливковое масло: 4 ст. ложки;
Молоко: 500 мл;
Мука (просеянная): 3 ст. ложки;
Сливочное масло (размягченное): 50 г;
Сыр пармезан: 100–150 г.
Этапы приготовления
Мясной соус болоньезе: На оливковом масле обжарить измельченные морковь и лук. Добавить фарш и жарить 10 минут. Влить вино и дать ему немного выпариться, затем добавить мелко нарезанные помидоры, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа.
Соус бешамель: В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы избежать комков. Постепенно вливать молоко, постоянно мешая. Варить 10 минут до загустения. Приправить солью, перцем и натертым мускатным орехом.
Сборка лазаньи: На дно формы выложить слой мясного соуса, затем накрыть листами лазаньи. Продолжать чередовать слои соуса, бешамель и сыра, пока все ингредиенты не закончатся, завершая листами лазаньи. Смесь оставшегося соуса бешамель с тертым сыром распределить сверху.
Запекание: Накрыть форму фольгой и оставить в холодильнике на 12 часов. Разогреть духовой шкаф до 200 °C и выпекать лазанью 30 минут. Снять фольгу и продолжать выпекать еще около 20 минут до золотистой корочки.
Рекомендация: Перед нарезкой подождите 10–15 минут, чтобы лазанья «отдохнула» — так слои лучше зафиксируются, и блюдо будет выглядеть более привлекательным на тарелке.
