Арроз де мариско — это отменное португальское блюдо, которое по праву завоевало внимание гурманов. Это не просто рис с морепродуктами, а настоящая симфония вкусов, приготовленная в специальной медной кастрюле — катаплане. В основе этого кулинарного шедевра лежит свежая рыба, ароматные морепродукты, свежие овощи и разнообразные специи. И, конечно, добавление риса позволяет создать невероятное сочетание.
Общее количество готового блюда составит около 1200 грамм, что идеально подойдет для двух человек. Время приготовления — всего 20-25 минут. Неужели вы устоите перед возможностью попробовать такое?
Необходимые ингредиенты
- мидии в раковинах — 8 шт.
- креветки тигровые — 150 г
- филе трески без кожи — 200 г
- рыбный бульон — 500 мл
- порезанные томаты — 200 г
- репчатый лук — 60 г
- стебель сельдерея — 30 г
- рис жасмин — 150 г
- чеснок — 1 зубчик
- базилик — 2-3 листочка
Этапы приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки бульона — достаточно промыть упаковку горячей водой в течение одной минуты, а затем переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Процесс займет примерно 6-7 минут.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок, сельдерей — кубиками 1х1 см. В глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета (1-2 минуты). Затем добавьте чеснок и сельдерей, продолжая обжаривать ещё 3-4 минуты.
Шаг 3: Осмотрите мидии, промойте их. Если какие-то открыты — это нормально, но треснувшие лучше удалить. Рыбу нарежьте на кусочки размером 2-3 см. Добавьте морепродукты и рыбу в сковороду и жарьте их 1-2 минуты.
Шаг 4: Влейте резаные томаты и горячий бульон в смесь морепродуктов. Добавьте рис и оставьте вариться под крышкой на слабом огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. В завершении приправьте блюдо солью, перцем и нарезанным базиликом. Подавайте сразу, наслаждаясь незабываемым вкусом!
Приятного аппетита! И не забудьте заказать промонабор для готовки вместе с близкими.
