С приходом урожайного сезона томатов настало время создавать уникальный домашний кетчуп, который подарит множество витаминов и восхитительный вкус, сохраняя при этом низкое количество калорий.
Интересные факты о кетчупе
История томатного соуса уходит корнями в начало XIX века. Первое упоминание о рецепте было сделано Джеймсом Мисом в 1812 году, а чуть позже, в 1824 году, он появился в кулинарной книге «Домохозяйка из Вирджинии» Мэри Рэндольф.
Слово «кетчуп» впервые зафиксировали в Оксфордском словаре в 1682 году, однако изначально его основным ингредиентом были не томаты, а грибы. Кетчуп начали готовить в Великобритании, прежде чем он завоевал популярность в англоязычных колониях Америки. Существует несколько теорий о происхождении термина: одна из них связывает его с малайским языком, где он обозначает рыбный соус, а другая утверждает, что это именно «лососевый соус» на китайском.
Ингредиенты для приготовления
- 600 граммов томатов черри
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 гвоздики
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
Этапы приготовления кетчупа
1. Помидоры необходимо разрезать пополам и положить в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне в течение 15 минут.
2. После этого остудите томаты и аккуратно снимите с них шкурку. Переместите их в блендер и измельчите до получения однородной массы.
3. Верните томатное пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Перемешайте, доведите до кипения на среднем огне и готовьте еще 5 минут, не закрывая крышку и регулярно помешивая.
4. Переложите готовый кетчуп в соусник или банку и дайте остыть. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Для этого рецепта подойдут любые мясистые помидоры с маленькими семенами. Приятного аппетита!
В комментариях можно поделиться любимыми рецептами домашних томатных соусов!
