Суп с галушками — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит вкус и быстроту приготовления. Этот куриный суп с клецками возглавляет кулинарный хит-парад в многих семьях. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который позволит создать уютное домашнее блюдо.
Ингредиенты для супа и галушек
- Куриный суповой набор: 500 г
- Вода: 2-2.5 л
- Соль: 1 ч. л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Картофель: 2 шт.
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Укроп: по вкусу
Приготовление бульона и галушек
Начнем с приготовления ароматного бульона. В кастрюлю поместить куриный набор, залить холодной водой — это поможет мясе максимально раскрыть свои соки. Дождаться закипания, затем убрать пену, добавить соль и лавровый лист. Многие довольно скептично относятся к лавровому листу, но он действительно придает бульону особый аромат.
Уменьшить огонь и варить бульон на легком кипении около 40 минут, не прикрывая крышку до конца — это еще один секрет прозрачности. Пока варится бульон, нарезать лук и натереть морковь. По истечении времени выложить в бульон картофель, нарезанный соломкой, и овощи. Обратите внимание: для куриного супа не стоит обжаривать морковь с луком, чтобы не перебивать легкий вкус бульона.
Теперь время готовить галушки. В глубокой миске разбить яйцо, добавить щепотку соли и сметану. Постепенно вводить муку, чтобы добиться нужной густоты теста. Когда овощи в супе будут готовы, с помощью чайной ложки формировать небольшие клецки и опускать их в горячий бульон, учтите, они увеличатся в размере — поэтому не берите слишком много теста.
Проварить галушки около 3 минут, в конце добавить свежий или сушеный укроп и дать супу настояться 5-10 минут. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
