Пошаговый процесс приготовления
Чтобы сделать шаньги, стоит начать с приготовления опары. В глубокой миске нужно соединить 2/3 стакана теплого молока с растворенными и тщательно процеженными дрожжами. Затем ввести половину муки и все тщательно перемешать. Оставляем смесь на 2 часа, чтобы она подошла.
Далее, в отдельной емкости рекомендуется растереть оставшуюся половину сливочного масла с сахаром и солью, добавить два яйца и остаток молока. Эту массу следует влить в подошедшую опару.
Замес и подъем теста
Теперь добавление оставшейся муки в общую массу станет завершающим шагом. Месим тесто и оставляем его подниматься на 2 часа. За это время тесто стоит обмять параллельно, чтобы обеспечить его равномерное поднятие.
Приготовление картофельного пюре
Отварите картофель до мягкости, затем сделайте из него пюре, добавив оставшуюся половину масла. При желании, можно влить немного молока и добавить соль по вкусу.
Формирование и выпекание шанежек
Сформировав из теста небольшие круглые лепешки, сделайте в центре углубление, куда уложите картофельное пюре. Края теста аккуратно смазать желтком одного яйца.
Выпекать шаньги следует в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30–40 минут, до золотистой корочки. По завершении выпекания, для особого аромата, шаньги можно смазать топленым сливочным маслом.
Подробности и новые рецепты можно найти на сайте eda.ru, а также следите за обновлениями в инстаграме @edaruofficial для ежедневной порции вдохновения в кулинарии.
