Пикантные, сочные и с насыщенным маринадом — эти маринованные шампиньоны станут отличной закуской для любого повода. Рецепт удивительно прост и не займет много времени: всего 10 минут активного приготовления. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, особенно перед крупными торжествами. Приготовленные заранее, они прекрасно хранятся в холодильнике и становятся только вкуснее спустя время.
Ингредиенты для маринования
- Шампиньоны — 1 кг (мелкие или средние подходят лучше всего, можно заменить на вешенки)
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лавровый лист — 3 шт.
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яблочный уксус (6%) — 6 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
Как подготовить маринованные шампиньоны
Начинать стоит с тщательной мойки шампиньонов. Если грибы крупные, их следует разрезать пополам или на четвертинки. После этого выкладываются в кастрюлю, к ним добавляются все остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, горошины перца и измельченный чеснок.
Теперь кастрюлю ставят на огонь до закипания. После того как всё закипит, уменьшают огонь, накрывают крышкой и готовят 10 минут, помешивая время от времени. В процессе готовки грибы выделяют сок, который будет служить ароматным маринадом.
После того как грибочки приготовятся, кастрюлю убирают с огня и дают им полностью остыть. Для максимального вкуса, маринованные грибы лучше убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
Полезные советы
- Чтобы добавить остроты, в маринад можно добавить острый перец или несколько горошин душистого перца.
- Вкус маринада легко адаптировать под собственные предпочтения, например, можно уменьшить количество уксуса или добавить любимые травы, как орегано или розмарин.
- Готовые грибы отлично хранятся в холодильнике до 5–7 дней.
- Подавать грибы можно с зеленью, маслинами или солеными огурцами для более привлекательной подачи.
