Специалисты из Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили, что состав жиров в нашем рационе может существенно влиять на работу биологических часов человека, что затрудняет адаптацию к смене сезонов. Данные исследования были опубликованы в авторитетном журнале Science.
Жиры выполняют множество важных ролей в организме: они являются источником энергии, способствуют формированию клеточных структур и передают сигналы между тканями. Однако не все жиры одинаковы, и ученые акцентируют внимание на полиненасыщенных жирных кислотах, содержание которых увеличивается в холодное время года как в растениях, так и в животных.
Эксперимент с мышами
В рамках эксперимента ученые исследовали, может ли мозг воспринимать баланс жиров в пище как сигнал о смене времени года. Мышей помещали в условия освещения, моделирующие летнее и зимнее время, одновременно кормя их диетами с равнозначным количеством калорий, но различным составом жиров. Одна группа получала много полиненасыщенных жиров, а другая — значительно меньше.
Результаты эксперимента показали, что животные с нехваткой полиненасыщенных жиров хуже приспосабливались к «зимнему» световому режиму. У них дольше сохранялись повышенная температура тела и активный метаболизм, характерные для летнего периода. Ученые выяснили, что это связано с работой гипоталамуса — области мозга, регулирующей суточные ритмы и энергобаланс.
Генетически модифицированные мыши и значимость жиров
Дополнительные эксперименты с генетически измененными мышами подтвердили проведенные выводы. У подопытных с отключенным молекулярным механизмом, отвечающим за биоритмы, состав жиров в рационе не оказывал влияния на адаптацию к освещению. Это подтверждает, что жиры играют активную роль в настройке биологических часов.
Ученые предположили, что мозг может воспринимать жиры как некий "сезонный маркер". Косвенное подтверждение этой теории наблюдается у людей с мутациями аналогичных механизмов, у которых часто наблюдаются проблемы со сном: они засыпают и просыпаются на рассвете. Однако для окончательных выводов о влиянии жиров на биоритмы человека требуется проведение отдельных клинических исследований.
