Как приготовить скумбрию по северному рецепту: секреты и советы
Приготовление закуски из скумбрии становится легким и увлекательным занятием благодаря этому оригинальному рецепту. Он прекрасно подходит как для семейных вечеров, так и для праздничных мероприятий. Более того, заготовки можно замораживать, что делает их идеальным вариантом для непредвиденных ситуаций, когда к двери стучатся гости.
Ингредиенты для удивительного вкуса
Для этого рецепта потребуется следующие ингредиенты:
- Крупная скумбрия 4 шт.
- Сахар 2 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Готовая горчица 2-3 ч. л.
- Оливковое масло 3 ст. л. (по желанию можно заменить подсолнечным)
- Молотый черный перец по вкусу
- Чеснок 5 крупных зубков
- Зелень укропа 1 пучок
- Молотый кориандр по вкусу
- Паприка (по желанию) немного
Этапы приготовления
Первым делом скумбрию разбирают на филе, тщательно убирая все косточки. После этого филе промывают и аккуратно обсушивают с помощью бумажного полотенца.
В глубокой миске оливковое масло взбивают с горчицей, добавляют сахар, соль, перец и кориандр. По желанию можно добавить также любимые специи, немного паприки. В полученную массу добавляют мелко нарезанный чеснок и укроп, используя только нежные листочки.
При желании смесь можно либо растереть пестиком, либо взбить в блендере, чтобы получить однородную консистенцию.
На плоскую поверхность укладывают филе с внутренней стороной вверх. Затем щедро наносят приготовленный соус на каждую полоску рыбы, накрывают пленкой и оставляют мариноваться на час.
После этого филе складывают попарно, формируя тушку, и плотно оборачивают пищевой пленкой. Убирают в холодильник на 3 часа, а затем отправляют в морозильник. Через 12 часов закуска будет готова её можно будет нарезать и подавать к столу.
*****
Приятного аппетита!