Нежные сметанные пирожные: идеальное угощение к чаю
Сметанные пирожные — это невероятно вкусное и ароматное лакомство, которое порадует как взрослых, так и детей. Эти нежные десерты способны украсить любой чайный стол. Приготовление не требует много времени, но результат обязательно удивит.
Необходимые ингредиенты
Для песочного теста:
300 г муки
60 г сахарной пудры
3 желтка
40 г сметаны
160 г сливочного масла
щепотка соли
ванилин по вкусу
Для сметанной начинки:
500 г сметаны
35 г крахмала
3 яичных белка
120 г сахара
8 г ванильного сахара
250 г ягод (малины, вишни и др., можно замороженные)
Этапы приготовления
В миске просеять муку вместе с солью, сахарной пудрой и ванилином, хорошо перемешать.
К мягкому сливочному маслу добавить яичные желтки и взбить до однородной массы. Затем постепенно ввести муку и замесить тесто. В конце добавить сметану и окончательно вымесить.
Разделить тесто на две неравные части, завернуть в пленку и поместить в морозильник для охлаждения.
Подготовить форму для выпечки, смазав края растительным маслом и застелив дно бумагой.
Когда тесто остынет и станет твердым, натереть большую часть на крупной терке и выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
Для начинки смешать сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал до получения однородной массы. Яичные белки взбить до крепких пиков и аккуратно соединить с подготовленной сметанной смесью.
Достать основу из духовки, вылить на нее начинку и сверху украсить ягодами, посыпать оставшимся тертым тестом.
Вернуть в духовку, выпекать при температуре 170-180 градусов около 50 минут.
После выпекания оставить пирог остыть, вынуть из формы, подправить края и нарезать на порции. По желанию, верх можно посыпать сахарной пудрой.
