Заливная рыба – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе. Этот рецепт простой в приготовлении и требует минимального набора ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- Потрошеная рыба без головы – 1000 г;
- Вода – 1200 мл;
- Средняя луковица – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Стебли сельдерея – 2 шт.;
- Соль, горошек перца и лавровый лист – по вкусу;
- Желатин – 25 г (примерно 1,5 ст. ложки);
- Вода для разведения желатина – 100 мл (по инструкции).
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить рыбу: она должна быть чистой и нарезанной на небольшие кусочки. Далее, рыбу заливают холодной водой и ставят вариться на среднем огне. Важный момент: за 10-15 минут до конца варки добавьте соль, перец и лавровый лист. Время варки составляет 30-40 минут с момента закипания.
Параллельно разводится желатин согласно инструкции. На этот раз рекомендуется использовать желатин, подходящий именно для рыбных заливных. По завершении варки дайте бульону немного остынуть, уберите лишние элементы, а затем аккуратно разложите рыбу по форме для заливного. После этого залейте рыбу охлажденным бульоном с растворенным желатином и поставьте в холодильник для застывания.
Узнать калорийность можно по следующему расчету: на 100 г получится 36 ккал, из них 8,3 г белков, 0,3 г углеводов и 0,7 г жиров. Рецепт может стать отличным вариантом для особых случаев или просто для семейного ужина, пишет источник.
