Заливная рыба: идеальное закуска для любого стола

Заливная рыба это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе. Этот рецепт простой в приготовлении и требует минимального набора ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

• Потрошеная рыба без головы 1000 г;
• Вода 1200 мл;
• Средняя луковица 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Стебли сельдерея 2 шт.;
• Соль, горошек перца и лавровый лист по вкусу;
• Желатин 25 г (примерно 1,5 ст. ложки);
• Вода для разведения желатина 100 мл (по инструкции).

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо тщательно подготовить рыбу: она должна быть чистой и нарезанной на небольшие кусочки. Далее, рыбу заливают холодной водой и ставят вариться на среднем огне. Важный момент: за 10-15 минут до конца варки добавьте соль, перец и лавровый лист. Время варки составляет 30-40 минут с момента закипания.

Параллельно разводится желатин согласно инструкции. На этот раз рекомендуется использовать желатин, подходящий именно для рыбных заливных. По завершении варки дайте бульону немного остынуть, уберите лишние элементы, а затем аккуратно разложите рыбу по форме для заливного. После этого залейте рыбу охлажденным бульоном с растворенным желатином и поставьте в холодильник для застывания.

Узнать калорийность можно по следующему расчету: на 100 г получится 36 ккал, из них 8,3 г белков, 0,3 г углеводов и 0,7 г жиров. Рецепт может стать отличным вариантом для особых случаев или просто для семейного ужина, пишет источник.