На улицах Вьетнама культ кофе принимает необычные формы: уличные перформансы, низкие пластиковые стульчики и сладкий напиток, залитый льдом. Здесь кафе — это не просто место, а целый мир ощущений, где каждый глоток оживляет суету улиц.
Кофе как культурное наследие
Кофейная история Вьетнама началась в XIX веке с колонизаторов из Франции, которые привезли с собой арабику. Испытания с молоком привели к созданию уникального напитка с сгущёнкой — кафе суа да, ставшего символом страны. В то время как французы мечтали превратить Вьетнам в «кофейную житницу», местные фермеры выбрали более крепкий сорт — робусту. Сегодня Вьетнам занимает второе место по производству кофе в мире, гордо выставляя на витрину 97% робусты.
Неповторимые традиции
Термин «молоко дядюшки Хо» стал синонимом сгущённого молока в стране, сохраняющим культуру даже в трудные времена.
Современные тенденции
Вьетнамский кофе давно стал популярным и за пределами родины:
- Cong Caphe: Сеть, предлагающая кофе на кокосовом молоке в уникальном винтажном стиле.
- The Workshop Coffee: Популярный хипстерский лаунж в Хошимине с изысканной арабикой.
- Цикорий: Традиционный ингредиент, который молодежь теперь воспринимает как старомодный.
Вьетнамцы пьют кофе в любое время дня: утро начинается с капельного кофе, обед — с кафе суа да, а вечер — с йогуртового кофе.
Советы для туристов
В 2018 году австралиец в Ханое попросил латте с миндальным молоком. Бариста ответил, дразня: «Смесь самостоятельно», пишет канал.
