Соленая сельдь — это не просто закуска, а настоящая классика. С поджаренным картофелем и свежим луком она становится настоящим кулинарным шедевром. Многие уже оценили преимущества домашнего посола, который позволяет готовить рыбу заранее и хранить ее в морозильнике, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для посола
Для приготовления понадобятся:
- Сельдь — 1 кг
- Соль — 100 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Душистый перец — 5 шт.
- Гвоздика — 5 шт.
- Смесь перцев — 10 шт.
- Кориандр — 10 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Начать стоит с разморозки свежемороженой сельди. Чем меньше вмешательства в рыбу, тем лучше, поэтому потрошить ее не нужно.
2. Подготовив необходимые специи, их можно измельчить в блендере или с помощью кофемолки. Если такого оборудования нет, подойдет даже обычная скалка.
3. В миске смешайте соль с сахаром и специями. Для тех, кто предпочитает классический вкус, достаточно использовать только соль и сахар.
4. Сначала сыпьте соль внутрь жабр рыбы и снаружи, затем положите сельдь в подходящую посуду с брюшком вверх, добавьте лавровый лист и закройте. Оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре.
5. После этого поместите контейнер в холодильник на 10-12 часов для завершения процесса.
6. Готовую сельдь можно использовать сразу, а можно нарезать филе, убрав внутренности и кости. Хранить филе можно в контейнере с растительным маслом в морозильной камере.
Советы по приготовлению
Если в процессе готовки столкнулись с нехваткой кухонного инвентаря, вот несколько советов:
- Венчик можно заменить двумя вилками, скрепленными вместе.
- При отсутствии подходящей крышки для сковороды, используйте другую сковороду того же размера.
- Корень имбиря можно легко очистить столовой ложкой.
Приготовление домашней сельди — это не только полезно, но и очень вкусно! Приятного аппетита и хорошего настроения на кухне!
