Гречотто — это уникальный кулинарный эксперимент, дающий возможность взглянуть на привычную гречку с совершенно другой стороны. Хотя это блюдо родственно знаменитому ризотто, на кухне Италии гречку обычно не готовят. Поэтому гречотто можно смело считать одной из интерпретаций традиционной итальянской кухни. Благодаря специальной технике, гречотто обладает невероятно нежной кремовой текстурой, которая покорит сердца многих гурманов, сообщает источник.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы ощутить весь вкус этого блюда, потребуется:
- 150 г зеленой гречки
- 200 мл овощного бульона
- 250 мл соуса на основе растительных масел
- 1 репчатая луковица
- 200 г шампиньонов
- 10 г сушеных белых грибов
- 1-2 веточки тимьяна
- 2 зубчика чеснока
Как приготовить гречотто
Следуйте простым шагам для создания этого удивительного блюда:
- Вскипятите овощной бульон в кастрюле. Сушеные белые грибы тщательно промойте и залейте 150 мл кипящей воды в миске. Шампиньоны очистите и нарежьте ломтиками. Чеснок измельчите, а лук нарежьте мелким кубиком.
- На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Процеженным раствором от белых грибов немного полейте сковороду, сохранив его для дальнейшего использования. Обжарьте лук, белые грибы и шампиньоны около 5 минут на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, добавьте чеснок, тимьян и гречку. Приправьте солью и перцем, перемешайте и прогрейте в течение 30 секунд. Затем влейте бульон и отложенную воду от грибов. Готовьте, пока жидкость не впитается (12-15 мин). При необходимости добавляйте немного воды. Замешайте соевый соус, прогревайте гречку еще 5-7 минут до полной готовности. Подавайте на стол, украсив оставшимися веточками тимьяна.
