Овощной суп — это не только аппетитное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для быстрого ужина. В его состав входит рис, который добавляет текстуры и насыщенности.
Каждый знает, что элементы в супе можно варьировать по своему вкусу. Однако особое сочетание риса и зиры придаст блюду незабываемую нотку. Давайте перейдем к списку ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- 40 мл оливкового масла;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 3 столовые ложки перетертых томатов;
- свежая зелень по вкусу;
- 2 большие картофелины (700-800 г);
- 100 г промытого риса;
- специи по вкусу (рекомендуется 1/3 ч. л. зиры);
- 3 литра кипящей воды;
- соль по вкусу.
Приготовление супа
Для начала нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. В кастрюлю вливаем оливковое масло и помещаем туда лук. Готовим на среднем огне, периодически помешивая, до золотистой корочки.
Далее, морковь также нарезаем кубиками и обжариваем вместе с луком до мягкости.
Мелко нарезаем болгарский перец и добавляем его в кастрюлю. Затем, натираем помидоры и вливаем их к овощам, тушим 5 минут.
Картошку нарезаем средними кубиками, предварительно промываем рис. Добавляем картофель и рис в кастрюлю, по желанию можно добавить зелень.
Заливаем все ингредиенты кипящей водой, доводим до кипения. В конце добавляем специи и соль. После закипания готовим еще 5-7 минут. Разливаем по тарелкам и подаем.
Этот суп удивит всех своей простотой и насыщенным вкусом, будет особенно актуален для тех, кто придерживается постного рациона или просто предпочитает легкие блюда. Кулинарный эксперимент обещает порадовать не только вас, но и вашу семью на обед.
