Этот необычный торт из кролика готовится всего за 1 час 10 минут и подойдет для 10 порций. Он станет отличным акцентом на вашем столе для праздника или семейного ужина.
Энергетическая ценность
Каждая порция этого кулинарного шедевра содержит:
- Калорийность: 223.5 Ккал
- Белки: 29.3 г
- Жиры: 9.8 г
- Углеводы: 5.6 г
Ингредиенты
- Кролик (мясо): 1.2 кг
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Яичных белков: 4 штуки
- Цукини: 3 штуки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Смесь пряных трав: по вкусу
Пошаговая инструкция
Подготовьте духовку, установив ее на 200 градусов. Наполните глубокую сковородку водой и поставьте в духовку для создания водяной бани — это предотвратит пересушивание мяса.Цукини нарежьте тонкими кружочками, остальные овощи — мелкими кубиками. Печень нарежьте, но почки оставьте целиком. Яичные белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до крепкой пены.В фарш из мяса добавьте подготовленные овощи, приправьте смесью трав и осторожно введите половину белка. Разъемную форму для выпечки оберните фольгой, выложите на дно и стенки цукини, посыпав их приправами.На цукини выкладывайте половину фарша, затем разместите на ней филе, печенку и почки. Закройте оставшимся фаршем, сверху выложите оставшиеся кружочки цукини.Плотно укройте форму фольгой и поместите в духовку на 40 минут. Затем извлеките, аккуратно снимите фольгу, смажьте оставшимся белком и ставьте в духовку еще на 5-6 минут, чтобы получить румяную корочку.Подавайте торт, нарезая его на куски, как обычный торт, с острым томатным соусом для пикантности.Кулинарный совет
Для качественного приготовления блюда важно правильно разделать кролика: отделить вырезку, печень и почки, а остальное мясо пропустить через мясорубку для фарша, пишет источник.
