На основе старинного семейного рецепта, этот напиток считается настоящей находкой, пришедшей из ГДР, по рассказам тех, кто его передал. Неизвестно, насколько это правда, но коктейль способен привнести тепло в холодные зимние дни.
Хотя автор изначально не планировал делиться рецептом из-за отсутствия качественных фотографий, холода за окном заставили изменить решение. Этот коктейль обладает сильным вкусом, а его сладость может понравиться любителям десертов, особенно девушкам и тем, кто предпочитает более сладкие угощения.
Удивительно, но немного эггнога может существенно поднять настроение в зимнюю стужу.
Ингредиенты
- 8 яичных желтков
- 250 г сахарной пудры
- 350-400 мл жирных сливок (от 20% жирности)
- 1 пакетик ванильного сахара или немного натуральной ванили
- 250 мл рома, бурбона или любого другого любимого алкоголя
- Пряности по желанию
Приготовление
Желтки взбиваются с сахарной пудрой и ванилью в легкую пену. Затем в эту смесь добавляются сливки, после чего кастрюлька помещается на водяную баню. Важный момент – смесь нужно постоянно помешивать, чтобы она загустела, но не перегрелась, иначе желтки могут свернуться. Когда консистенция станет нужной, аккуратно вливаем подогретый алкоголь, тщательно перемешивая.
Количество алкоголя можно адаптировать под ваши предпочтения, так же как и уровень сладости. Пряности допустимы, хотя на вкус могут быть излишними.
Разлить готовый эггног можно по теплым чашкам или охлажденным бокалам. Но стоит помнить: чем холоднее напиток, тем гуще он становится!
Часто рекомендуется использовать перепелиные яйца, один желток из куриного соответствует трем-четырем перепелиным, что придаёт напитку особого шарма, сообщает ЯЖЕПОВАР.
