Это блюдо словно создано для того, чтобы собрать семью за ужином в воскресный вечер. Неудивительно, что мясо по-бургундски стало символом домашнего уюта и тепла.
Необходимые ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Бекон — 250 г
- Масло сливочное — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук шалот — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Грибы шампиньоны — 5 шт.
- Красное сухое вино — 500 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тимьян свежий — 2 веточки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Обжарка бекона: Нарезанный бекон выкладывается на разогретую сковороду без масла. Обжаривайте его до тех пор, пока не вытопится жир.
2. Добавление лука: Лук следует очистить и мелко нарезать, затем добавить на сковороду. Обжаривайте до мягкости.
3. Подготовка мяса: Говядину нарезать на небольшие кусочки и обжаривать с двух сторон. Влейте муку и тщательно перемешайте перед добавлением в кастрюлю.
4. Тушение: В кастрюлю добавьте вино, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Накройте крышкой и тушите около 1-1,5 часа.
5. Обжарка овощей: На чистой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте крупно нарезанный лук, затем добавьте морковь и грибы. Жарьте до золотистой корочки.
6. Смешивание: Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю и дайте им потушиться еще 20-30 минут.
Мясо получится ароматным, нежным и сочным, готово к подаче на стол!
