Традиционное мясо по-бургундски: идеальное семейное угощение

Это блюдо словно создано для того, чтобы собрать семью за ужином в воскресный вечер. Неудивительно, что мясо по-бургундски стало символом домашнего уюта и тепла.

Необходимые ингредиенты

• Говядина 500 г
• Бекон 250 г
• Масло сливочное по вкусу
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук шалот 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Грибы шампиньоны 5 шт.
• Красное сухое вино 500 мл
• Мука 1 ст. ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Тимьян свежий 2 веточки
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Обжарка бекона: Нарезанный бекон выкладывается на разогретую сковороду без масла. Обжаривайте его до тех пор, пока не вытопится жир.

2. Добавление лука: Лук следует очистить и мелко нарезать, затем добавить на сковороду. Обжаривайте до мягкости.

3. Подготовка мяса: Говядину нарезать на небольшие кусочки и обжаривать с двух сторон. Влейте муку и тщательно перемешайте перед добавлением в кастрюлю.

4. Тушение: В кастрюлю добавьте вино, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Накройте крышкой и тушите около 1-1,5 часа.

5. Обжарка овощей: На чистой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте крупно нарезанный лук, затем добавьте морковь и грибы. Жарьте до золотистой корочки.

6. Смешивание: Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю и дайте им потушиться еще 20-30 минут.

Мясо получится ароматным, нежным и сочным, готово к подаче на стол!