Французский завтрак — это не просто еда, а целая культурная традиция, где круассан и кофе становятся символами утреннего удовольствия. Это захватывающее сочетание вкусов и ароматов позволяет французам получить необходимую дозу энергии для новых свершений в течение дня, сохраняя при этом ощущение легкости и наслаждения.
Второй завтрак — искусство и наслаждение
Когда наступает время второго завтрака, который для средиземноморцев служит связующим звеном между утренней трапезой и поздним ужином, процесс ведения себя за столом значительно меняется. Француз не остановится на легком салате и минералке — это в его стиле! Этот прием пищи, известный как petit d?jeuner, что в переводе означает "маленький обед", включает в себя намного более сытные блюда.
На столе можно встретить бокал вина, отличный омлет и, конечно же, знаменитый бутерброд «Крок Месье». Этот хрустящий шедевр имеет свою историю и был придуман в сердце Парижа.
История «Крок Месье»
В начале XX века, на бульваре Капуцинок, месье Мишель Лунарка открыл брассери «Bel Age». Он был строгим бизнесменом и вёл дела с железной хваткой. В один из забитых до отказа дней на кухне произошла накладка — закончились багеты. Находясь в сложной ситуации, Лунарка проявил креативность: он изготовил двойной мец с сыром грюйер и ветчиной, запек этот бутерброд до золотистой корочки и подал его клиентам.
Блюдо мгновенно завоевало популярность. В ответ на провокации одного из клиентов о том, что находится внутри, месье Лунарка фривольно ответил: "Мясо месье, конечно". Так «Крок Месье» стал постоянной частью меню и полюбился многим.
Варианты и изыскания
Кулинарная фантазия поваров не ограничилась оригиналом. Вскоре появилась альтернативная версия — «Крок Мадам», куда вводится зажаренное яйцо, ставшее символом утонченности. Название происходит от схожести «шляпки» яйца с модной дамской шляпой.
С течением времени рынок предложил и другие интерпретации:
- «Крок Провансаль» с помидорами,
- «Крок Овернь» с сыром оверн,
- «Крок Норвежец» с лососем,
- «Крок Тартифлетт» с картофелем и соусом бешамель.
Эти гастрономические изыски достойны вашего внимания. Так что пора исследовать французскую кухню и наслаждаться утренними деликатесами, которые добавляют ярких красок в каждый день, пишет Правильно, готовим!.
