Этот пирог станет настоящим открытием для всех сладкоежек, которые ценят выпечку с творогом. Благодаря минимальному количеству теста и обилию нежной начинки, он порадует даже самых искушённых гурманов. Тесто получается мягким и воздушным, а творожная начинка буквально тает во рту. Приготовление пирога не займёт много времени, так как потребуется всего лишь набор доступных ингредиентов.
Наверное, лучше всего использовать меньшую форму!
Особенность этого рецепта заключается в том, что при использовании небольшой формы для выпечки творожный слой будет выше и более насыщенным. Пирог можно готовить в любой форме: круглой, квадратной или прямоугольной, большом или маленьком. Для любителей ванили можно добавить в начинку чайную ложку ванильного экстракта или немного ванильного сахара. Лимонная цедра придаст начинке изысканный аромат и освежающую нотку.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 куриных яйца
- 70 г сахарной пудры
- 250-300 г муки
Для начинки:
- 500 г творога
- 50 г мака + 200 мл кипятка
- 100 г сахара
- 2 куриных яйца
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- цедра с половинки лимона
Рекомендуется предварительно залить мак кипятком, а затем приступить к тесту. Растопленное сливочное масло нужно смешать с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем. После вбивают яйца и тщательно перемешивают массу.
Муку стоит добавлять постепенно, замешивая мягкое тесто. Начните с 250 г, и если оно не липнет к рукам, значит, консистенция идеальна. В противном случае добавьте оставшуюся муку.
Для начинки в блендер помещают творог, яйца, лимонную цедру и мак, предварительно слитую от воды. Затем добавьте крахмал и сахар, а затем тщательно измельчите смесь.
В подготовленную форму для выпечки распределите тесто по дну и сделайте бортики. На тесто аккуратно выложите начинку и запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут. Пирог необходимо полностью охладить перед подачей!
