Нежный сметанник: торт, который принесет уют в любое чаепитие
Сметанник это поистине классика кулинарии, завоевавшая сердца сладкоежек с советских времён. Этот торт отличается своей легкостью и изысканным вкусом, идеально подходящим для домашнего чаепития. Главное его преимущество успех, который приходит с каждым приготовлением, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для сметанника
- Для коржей:
- Сливочное масло 100 г
- Сгущенное молоко 380 г (1 банка)
- Яйца 2 шт.
- Соль 1/4 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
- Какао 1,5 ст. л.
- Мука 140 г
- Для сметанного крема:
- Сметана 600 г
- Сахарная пудра 2 ст. л. (по вкусу)
- Загуститель для сметаны 1 упаковка (по желанию)
- Для пропитки:
- Сгущенное молоко 80 г
- Вода 80 мл
- Для глазури:
- Шоколад 100 г
- Молоко 40 мл
Приготовление торта
Для начала подготовим коржи. Необходимо размягченное сливочное масло тщательно взбить с яйцами и добавить щепотку соли. Затем медленно ввести сгущенное молоко и продолжать взбивать в течение 2 минут. Соду гасим уксусом и добавляем в массу.
Теперь постепенно вливаем муку, заранее просеянную, и разделяем тесто на две части. В одну из них добавляем какао-порошок. Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180C духовке по 15-20 минут.
Пока коржи остывают, готовим сметанный крем. Взбиваем сметану с сахарной пудрой, можно добавить загуститель для достижения нужной консистенции. Если загустителя нет, лучше использовать сметану с повышенной жирностью.
Для пропитки смешиваем сгущенное молоко с теплой водой, оставляя остужаться. Глазурь готовится просто: растапливаем шоколад с молоком на водяной бане.
Сборка торта
Когда коржи остыли, их следует аккуратно разрезать пополам, чтобы получить четыре коржа. Начинаем сборку: каждый корж пропитываем и смазываем кремом. Обмазываем бока, а решётки от обрезков насмаливаем сверху. Завершаем глазурью и оставляем пропитаться.
Рецептов сметанников множество, но все они объединены использованием этого крема. Просто попробуйте, и вы оцените его невероятный вкус!