Заготовка слив на зиму — это не только простая, но и невероятно вкусная традиция. Изготавливая сливы в собственном соку с добавлением сахара, можно обеспечить себя и близких натуральным лакомством, которое пригодится в любое время года. Для подготовки таких заготовок понадобятся лишь свежие сливы и немного сахара, пишет канал.
Разнообразие слив
При выборе слив не стоит ограничиваться одним сортом. Отлично подойдут как желтые, так и розовые сливы, что позволит разнообразить вкус заготовки. Время обработки довольно короткое и включает:
- Стерилизация — около 15-20 минут для банки объемом 0,5-0,6 литра.
- Выдержка для выделения сока — 10-12 часов.
Что понадобится для рецепта
Итак, для одной банки объемом 0,6 литра понадобятся:
- Сливы — 700-800 граммов,
- Сахар — 150-250 граммов,
- Вода — 50-70 миллилитров.
Этапы приготовления
1. Начать следует с удаления косточек и разрезания слив на половинки. Затем сливы помещаются в подготовленную емкость, где добавляется сахар. Смесь оставляется на 10-12 часов для выделения сока.
2. После этого слить лишнюю жидкость не потребуется — сливы обычно выделяют достаточно сока. Если же его не хватает, можно добавить немного воды, но этого, как правило, не требуется. Сливы аккуратно раскладываются в стерилизованные банки, плотно заполняя их.
3. На этапе стерилизации банки ставятся в кастрюлю с водой. Важно уложить тряпочку на дно кастрюли, чтобы избежать повреждений. Затем банки заполняются водой на 2/3 и помещаются на средний огонь. После закипания огонь убавляется, и сливы стерилизуются в течение 25-30 минут. При этом можно использовать одну банку для переноса сливы в другие емкости.
4. После завершения стерилизации банки вынимают, плотно закрывают крышками и укутывают под одеяло до полного остывания.
Для получения целых дольков лучше выбирать недозревшие плоды. Не бойтесь экспериментировать — можно регулировать количество сахара по вкусу. Такие сливы прекрасно подойдут не только как начинка для пирогов, но и в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам. Всевозможные кулинарные эксперименты с ними лишь пополнят ваш зимний меню!
