Сливы на зиму: полезные заготовки и уютные рецепты

Заготовка слив на зиму это не только простая, но и невероятно вкусная традиция. Изготавливая сливы в собственном соку с добавлением сахара, можно обеспечить себя и близких натуральным лакомством, которое пригодится в любое время года. Для подготовки таких заготовок понадобятся лишь свежие сливы и немного сахара, пишет канал.

Разнообразие слив

При выборе слив не стоит ограничиваться одним сортом. Отлично подойдут как желтые, так и розовые сливы, что позволит разнообразить вкус заготовки. Время обработки довольно короткое и включает:

• Стерилизация около 15-20 минут для банки объемом 0,5-0,6 литра.
• Выдержка для выделения сока 10-12 часов.

Что понадобится для рецепта

Итак, для одной банки объемом 0,6 литра понадобятся:

• Сливы 700-800 граммов,
• Сахар 150-250 граммов,
• Вода 50-70 миллилитров.

Этапы приготовления

1. Начать следует с удаления косточек и разрезания слив на половинки. Затем сливы помещаются в подготовленную емкость, где добавляется сахар. Смесь оставляется на 10-12 часов для выделения сока.

2. После этого слить лишнюю жидкость не потребуется сливы обычно выделяют достаточно сока. Если же его не хватает, можно добавить немного воды, но этого, как правило, не требуется. Сливы аккуратно раскладываются в стерилизованные банки, плотно заполняя их.

3. На этапе стерилизации банки ставятся в кастрюлю с водой. Важно уложить тряпочку на дно кастрюли, чтобы избежать повреждений. Затем банки заполняются водой на 2/3 и помещаются на средний огонь. После закипания огонь убавляется, и сливы стерилизуются в течение 25-30 минут. При этом можно использовать одну банку для переноса сливы в другие емкости.

4. После завершения стерилизации банки вынимают, плотно закрывают крышками и укутывают под одеяло до полного остывания.

Для получения целых дольков лучше выбирать недозревшие плоды. Не бойтесь экспериментировать можно регулировать количество сахара по вкусу. Такие сливы прекрасно подойдут не только как начинка для пирогов, но и в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам. Всевозможные кулинарные эксперименты с ними лишь пополнят ваш зимний меню!