Известная также как «дважды запеченная запеканка», это блюда покорит сердца любителей изысканной кухни. Основой запеканки является картофель, который готовится особым образом. Безусловно, есть возможность упростить процесс, но стоит помнить: чем больше усилий, тем насыщеннее вкус. Правильно приготовленная запеканка станет изюминкой любого праздника, и ваши гости обязательно захотят узнать секрет рецепта, пишет Еда от ШефМаркет.
Что понадобится для приготовления?
- 8 крупных картофельных клубней (примерно по 200 г каждый);
- 100 г сливочного масла;
- 2/3 стакана сметаны;
- 2/3 стакана молока;
- 1 ч. л. соли;
- 3/4 ч. л. молотого черного перца;
- 10 полосок бекона;
- 300 г сыра Чеддер;
- 30 г нарезанного зеленого лука.
Итак, как приготовить?
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
- Тщательно вымойте картофель и выложите его на противень, предварительно проколов каждую картофелину вилкой.
- Выпекайте картофель в течение 50 минут, пока он не станет мягким.
- Тем временем нарежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте их на сухой сковороде до получения золотистой корочки. Уберите сковороду с огня и дайте бекону остыть на тарелке.
- Натрите сыр на крупной терке, а зеленый лук мелко нарежьте.
- Когда картофель готов, уменьшите температуру духовки до 180 градусов и аккуратно разрежьте клубни пополам. Выделите мякоть в миску с помощью ложки.
- К картофельной массе добавьте масло, молоко, соль и перец, и тщательно перемешайте до получения однородного пюре.
- Отложите немного жареного бекона для дальнейшего использования, чтобы посыпать запеканку перед подачей.
- Вмешайте в картофельную массу оставшийся бекон, большую часть тертого сыра и половину зеленого лука. Выложите полученную массу в заранее подготовленную форму для запекания.
- Сверху посыпьте оставшимся сыром, беконом и зелёным луком.
- Выпекайте около 20-25 минут, пока запеканка не прогреется внутри и сыр не расплавится.
