Ингредиенты:
- 2,5 стакана воды
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- Мука (около 1 кг или немного больше)
Для начинки (по желанию):
- Вареный картофель
- Одна жареная луковица
- Немного молотого черного перца
Дополнительно потребуется:
растительное масло для жарки, чеснок и зелень по желанию.
Приготовление теста
Первым делом стоит отварить картошку. Пока она варится, можно заняться тестом. Для начала необходимо просеять муку, это поможет насытить её кислородом. В просеянную муку добавляют теплую воду и сухие дрожжи, оставив смесь на 10 минут.
После этого в тесто добавляют сметану, соль и сахар. Постепенно подсыпая муку, замешивают плотное тесто. Его оставляют в теплом месте на некоторое время, чтобы оно подошло.
Готовим начинку
Пока тесто поднимается, настало время подготовить начинку. Для этого картофель нужно растирать в пюре, добавив к нему обжаренный лук и немного черного перца для аромата.
Формируем и жарим пирожки
Как только тесто готово, его делят на небольшие кусочки и катают в шарики. Каждый шарик раскатывают в лепешку, помещают внутрь ложку начинки, защипывают края и придают форму пирожка. Важно, чтобы толщина пирожков не превышала 1 см.
Жарьте пирожки на растительном масле с обеих сторон на умеренном огне, пока они не станут золотистыми. Готовые изделия можно украсить свежей зеленью и полить чесноком для усиления вкуса.
Приятного аппетита!
